Bella Panzanella

Updated: Nov 13, 2019

[Version French plus bas] Lauren and I have a common passion: cookbooks!

A real obssession, which was born for me when I met my husband James 5 years ago.

James is American and when we first went to the United States together, we visited the beautiful Anthropologie store (another passion that I will tell you about in a future post) a real revelation in the cooking department, guys!

Their cookbooks are beautiful and the recipes are so inspiring that I have started to bring one back from each visit.


At first, I had a bit of trouble with the US measurements (right, Lauren? Ahah), namely the famous cups, teaspoons and pounds. However, after using these US measurements, I have found them to be much more precise and practical to use. So my first advice is to get these little tools:

Measuring cups and spoons


The first book I want to talk to you about today is the first one I bought,

it's "Date Night In" More than 120 recipes to nourish your relationship by Ashley Rodriguez, Creator of notwithoutsalt.com

Lauren also owns it and loves to pick a recipe at random and surprise her husband Jed with seasonal produce.


This book, as its name suggests, is our Bible when Lauren and I decide to prepare a good dinner. It is very well done because all recipes are classified by season.


To begin, I wanted to give you the recipe of the bowl of the summer, "Roasted Tomato and Peach Panzanella". Living in Aix-en-Provence, Saturday is market day, and at this moment (August), the star fruit is peaches!

So, without further ado, I give you my favorite recipe, to serve with your BBQ for a little lightness and color.


INGREDIENTS FOR 4 PERSONS:

- 280g of cherry tomatoes

- 1/2 teaspoon of salt

- 1/4 cup (60ml) of olive oil

- 3 cups (85g) of bread croutons from a rustic bread

- 2 cloves garlic

- 1 fishing

- 1 tablespoon red wine vinegar

- 1/2 teaspoon dried oregano

- 1 cup of assorted herbs (basil, mint, dill)

- 1 cup of rocket

- 1/3 cup fresh goat cheese


RECIPE:

- Preheat your oven to 350 ° F (180 ° C) and prepare a plate with baking paper.

- Spread half of the cherry tomatoes on the plate and drizzle with a tablespoon of olive oil and a pinch of salt. Roast for 45 minutes and mix halfway through. Cut the other cherry tomatoes in half and set aside.

- Place the cubes of bread on the plate, keeping the baking paper, and add two tablespoons of olive oil, a pinch of salt and a clove of minced garlic.

- Toast for 20 to 25 minutes or until the cubes are golden and crisp. You can stir once during cooking. Remove from oven and let cool.

- In a large bowl, combine the roasted tomatoes, the remaining garlic, the cubed peach, the vinegar, the oregano, the salt and the remaining olive oil, one tablespoon.

- Mix and leave at room temperature for 30 minutes.

- Finish Panzanella by adding cubes of bread, herbs, tomatoes and arugula. Stir again and let stand for 10 minutes while the juice starts to spread.

- Sprinkle the bowl with the crumbs of goat cheese and serve. Bon appétit !


Post created by Florie

Lauren et moi avons une passion commune :les livres de cuisine ! Une vraie obssession meme, qui est née pour ma part quand j'ai rencontré mon mari James il y a 5 ans. James est américain et lorsque nous sommes allés la toute première fois aux Etats-Unis ensemble, nous avons visité le magnifique magasin Anthropologie (une autre passion dont je vous parlerai dans un prochain post) une vraie révélation au rayon livres les amis ! Ils sont à la fois beaux et les recettes sont tellement inspirantes que j'ai commencé à en ramener à chaque visite. Au début, j'ai eu un peu de mal à me faire aux mesures américaines (n'est-ce-pas Lauren ? ahah), à savoir les fameuses cups, teaspoons and co, mais au final, une fois qu'on a testé, je vous garantie que c'est beaucoup plus précis et pratique d'utilisation. Alors mon premier conseil est de vous procurer ces petites merveilles : Tasses et cuillères à mesurer Le premier livre dont je souhaite vous parler aujourd'hui est le premier que j'ai acheté,

il s'agit de "Date Night In" More than 120 recipes to nourish your relationship by Ashley Rodriguez, Creator of notwithoutsalt.com Lauren aussi le possede et elle adore piquer une recette au hasard et surprendre son mari Jed avec les produits de saison. Ce livre, comme son nom l'indique est notre bible lorsque Lauren et moi souhaitons préparer un bon dîner. Il est très bien fait car toutes les recettes sont classées par saison. Pour commencer les présentations, j'ai voulu vous donner LA recette du bol de l'été, "Roasted Tomato and Peach Panzanella". Habitant à Aix-en-Provence, le samedi, c'est jour de marché, et en ce moment (Août), le fruit star, c'est la pêche ! Alors, sans plus attendre, je vous confie ma recette fétiche, en accompagnement de vos BBQ pour un peu de légèreté et de couleur :


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : - 280g de tomates cerises - 1/2 cuillère à thé de sel - 1/4 cup (60ml) d'huile d'olive - 3 cups (85g) de croûtons de pain depuis un pain rustique - 2 gousses d'ail - 1 pêche - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge - 1/2 cuillère à thé d'origan séché - 1 cup d'herbes assorties (basilic, menthe, aneth)

- 1 cup de roquette - 1/3 cup de fromage de chèvre frais RECETTE : - Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et préparez une plaque avec du papier cuisson

- Etalez la moitié des tomates cerises sur la plaque et badigonnez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Rôtir pendant 45 minutes et mélangez à la moitié du temps. Coupez les autres tomates cerises en deux et réservez. - Placez les cubes de pain sur la plaque en gardant le papier cuisson, et badigonnez avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et une gousse d'ail émincée. Toastez entre 20 et 25 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient dorés et croustillants. Vous pouvez remuer une fois pendant la cuisson. Retirez du four et laisser refroidir. - Dans un grand bol, combinez les tomates roties, le restant d'ail, la pêche découpée en cubes, le vinaigre, l'origan, le sel et le reste de l'huile d'olive, soit une cuillère a soupe. Mélangez et laissez a température ambiante pendant 30 minutes. - Finissez la Panzanella en ajoutant les cubes de pain, les herbes, les tomates et la roquette. Mélangez de nouveau et laissez reposer pendant 10 minutes, le temps que le jus commence a se diffuser. - Parsemez le bol avec les miettes de fromage de chèvre et servez. Bon appétit ! Post créé par Florie

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